Şirden Mayası Nedir?
Ot yemeye başlamamış olan, sütle beslenen buzağı ve oğlakların midesindeki anne sütünü sindirebilmek için şirden olarak adlandırılan dördüncü bölümde rennet adı verilen salgı ile birlikte ortaya çıkan ve peynirlerimizin üretimini yaparken kullanmış olduğumuz mayaya şirden mayası denir.
Hayvanlar büyümeye başladığında otla beslenmeleri arttığından dolayı rennet adı verilen salgı midelerinde azalmakta ama yine de yetişkin olan hayvanlardan da şirden mayası elde edebilmek mümkün olabilmektedir.
Peynirlerin lezzetli olmasını sağlayan sadece sütümüzün kalitesi olmamaktadır. Şirden peynir mayası gibi doğal maya kullanmamızda peynirimizin lezzetini ortaya çıkarmada en önemli etkenlerden biridir.
Hem kendinizin hem de çocuklarınızın en sağlıklı şekilde beslenmesi için şirden mayalı peynir çeşitlerimizi gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Az yağlı inek peyniri haricinde tüm peynirlerimiz şirden mayası ile üretilmektedir. Sıradan peynirleri tüketmeyi bırakıp gerçek lezzete sahip olan peynirleri tüketmek isteyen kişiler girdikleri yeni arayışlar ve araştırmalar sonucunda şirden mayası ile ortaya çıkan lezzetli peynirlerimizi keşfediyorlar.
Şirden mayalı peynir çeşitlerimizin faydaları saymakla bitmiyor. Sizin için yapımında şirden mayası kullandığımız peynirlerimizin faydalarını maddeler halinde sıralayalım. İşte şirden mayasının en önemli faydalarından bazıları…
Şirden Mayasının Faydaları
- Sindirim enzimleri ile birlikte vücuda fayda sağlayan bakteriler bakımından oldukça zengin olan şirden maya, bağırsakta bulunan faydalı mikroorganizmaların sayılarını arttırmakta, zararlı olan mikroorganizmaların sayısını da aşağıya çekmektedir. Bu sayede bağırsak florasının korunması yönünde etki sağlamaktadır.
- Şirden mayası ile doğal fermantasyonla üretilen peynirler yapıları itibariyle probiyotik olmakta ve bu sayede bağışıklık sistemini güçlü hale getirmektedir.
- Antibiyotik kullanımı ile birlikte ortaya çıkan olumsuzlukların giderilmesi ve önüne geçilmesi için şirden maya içeriği büyük bir role sahiptir.
- Proteinleri parçalayabilmek için gereken enzimleri ihtiva eder.
- Bünyesinde GDO veya katkı maddesi barındırmaz.
Şirden Mayası İle Yapılan Peynir Çeşitlerimiz
- Şirden Mayalı Ezine Peyniri
- Şirden Mayalı Keçi Peyniri
- Şirden Mayalı Tulum Peyniri
- Şirden Mayalı Sepet Peyniri
- Şirden Mayalı Kaşar Peyniri
- Şirden Mayalı Gurme Peynir
Şirden mayalı peynir markaları arasında olan Ekremoğlu Süt ve Süt Ürünleri sayesinde uygun şirden mayalı peynir fiyatları ile lezzetli ve sağlıklı şirden mayalı peynir satın alabilirsiniz. Şirden mayası ile peynir yapan firmalar arasında en çok tercih edilenlerden biri olarak her zaman sağlık, hijyen ve kaliteyi ön planda tutarak çalışmalarımıza yön veriyoruz.